차의 개요 나무는 차나무과(茶樹科)에 속하는 상록관목으로 가을에 다섯잎의 흰꽃이 피며 동백나무 씨앗 같은 열매를 맺는다. 차는 차나무의 어린 움을 따서 만든 것이다. 차나무의 어린움을 봄철, 입하(立夏)무렵에 따서 솥에 덖거나 쪄서 손질을 한 찻잎 혹은 찻가루나 찻덩어리를 말한다. 이 마른 차에 잘 끓인 탕수를 부어서 알맞게 우려 마시는 것을 전통차 혹은 녹차라 하며, 우리가 즐겨 마시는 기호음료이다. 차의 종류 ①가마 덖음차 - 가마에 덖어서 만든 녹차이다. 가마에 불을 지펴서(300~380˚C) 건열(乾熱)로 차 움을 익혀 손질한 방법이다. ② 증자[蒸茶] - 찌거나 데친 차, 물을 끓인 김에 익힌 찐차[蒸製茶]와 끓는 물에 데쳐서 만드는 데침차[煮熟茶]가 있다. ③ 잎차 - 잎이 말리고 꼬드라진 차..